其實 我從小就喜歡吃排骨酥湯
喜歡吃那種炸過再熬煮過的



這家店在萬華廣州夜市裡賣很久了
剛好就開在龍都冰果室隔壁
吃了很多次 但這卻是第一次寫它的食記
由於它的位置會有很多外籍觀光客來
所以店門口還用英文及日文介紹這家在賣的東西
很用心的一家店



牆上的菜單大概瀏覽一下
價格應該算是很不錯的
所以我點了一碗排骨酥麵跟一份燙青菜
也到店外的櫃子裡拿了一盤小菜



吃起來脆脆的 微辣的口感
份量其實不少 一個人會吃有點多
但以30元的價格而言算不錯



青菜來了
燙過的大陸妹淋上肉燥
一整個油亮油亮的 看起來就讓人覺得好吃



排骨麵來了!!
先讓三樣東西來個大合照吧!!



放在我面前時 排骨酥的香味一整個竄進我的鼻子裡
真的好香啊啊啊啊啊啊~
後來問了一下店家 排骨酥是怎麼做的?
店家也不藏私的告訴我處理方式
先將帶著軟骨的排骨塊拿去醃 醃完後拿去油炸
炸完後分成一份份放在鋼杯裡
然後再放入蘿蔔跟高湯 就放入蒸氣爐裡去熬煮
味道如何呢? 就讓我們繼續看下去吧



先油炸再蒸煮過的排骨
吃起來肉質軟嫩
連原本在肉裡的軟骨也可以輕鬆地吞下肚



煮的軟爛的蘿蔔入口即化
真的好好吃啊!!!



濃郁的湯頭混著油蔥及的香甜肉汁
雖然搭著油亮亮的油麵
但吃起來也不會過於油膩
我瞬間忘記這碗麵熱量有多高
讓我再吃一碗也可以啊!!  (笑)


對於這兩家店三小a給的評分是..............★★★

五個★:非常值得強力推薦的店家 不吃不可
四個★:味道不錯 餐點有特色 推薦
三個★:還ok 可以來吃吃看
二個★:普通 但參考價值略偏低 請審慎評估
一個★:看到這個就不用多解釋 就是你想的那樣
一個☆:請以0.5分計分

 

延伸閱讀
[食記] 台北 華西街夜市鮮美的何記蚵仔煎
http://aaaleopard.pixnet.net/blog/post/28659643


店    名:豐原排骨麵
地    址:台北市萬華區廣州街180號
營業時間:09:30~02:00
電    話:02-23024200
推薦食物:排骨酥麵
平均消費:70元
官    網:無
消費時間:2011/06

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