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這兩年日本拉麵大舉進攻台灣,

不過來到當地大多改變了味道,

為的是迎合當地口感增加售量,卻失去了原味,

說實話,我覺得很可惜。

 

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相較於許多店家都愛的東區,

麵屋緣就開在敦化信義路口附近的小巷裡,

簡單的外觀裝潢是它給我的第一印象。

 

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進入店內感覺明亮寬敞,這種感覺加分不少,

位子不多,但都是靠吧台的座位。

而每個人的椅子底下都貼心的放了置物籃,

不用怕東西不知道放哪。

對了!有件事情必須提醒大家,

因為裡面位置有限,所以必須等所有人都到齊之後才能就座,別忘了!

 

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菜單上最後一句讓我蠻在意的,

「為了保持原本風味,店內只有沾麵跟湯麵能選」,

這倒是許多來台灣開分店的店家所做不到的,

「湯麵」分別有140克及210克兩種麵量可選擇,

不管選擇哪種麵量都是基本價230元,

除非有再加麵或叉燒,才會再多收費。

「沾麵」分別有140克、210克、280克三種基本麵量可選擇,

只要選擇這三種麵量的就是基本價250元,

 

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由於我只有一個胃,

所以今天就點沾麵來吃,至於湯麵就等下次吧!

筷子、湯匙、調味料及茶水都放在桌上,麻煩請自取。

 

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等了一陣子,點的東西終於上桌了,

裝麵的碗裡有苜蓿芽、蛋、叉燒,

而在店員料理時有特別注意到店員拿噴槍在肉上燒炙一下,

這樣能加重它的香氣,

將裝沾醬的靠近聞一下,濃烈的香氣讓人印象深刻,

問了之後才知道除了豬骨及柴魚外,

店家還加入了數種小魚干來增加香味。

 

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話不多說,還是快點來嘗試看看它的美味,

將麵條夾起並放入醬汁碗裡,

再將沾滿醬汁的麵條一氣吸入口中,

全麥製成的麵條看起來像蕎麥麵,

不過咬起來的口感又比蕎麥麵還要Q些,

 

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叉燒咬起來也很有咬勁跟彈性,

加上切的蠻厚,咬起來很有快感, ()

搭配上細麵條,其實很適合呢!

在享用完麵條後,

請記得跟店員說要加湯,

他會加入由柴魚跟昆布所熬的高湯,

喝一口後會發覺整個口腔都是醬汁香,

雖然有點偏鹹,但還算不難入口。

 

我很喜歡這家店,

無論是整體感覺、麵條口感、醬汁鮮度,

真的給我不小的驚喜,

沒有想到能讓我吃到這麼好吃的沾麵呢!

 

店名:麵屋緣

地址:台北市大安區敦化南路二段814512

電話:02-27089822

營業:11:30~14:30 17:30~20:30

消費:2012/05


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三小a的隨手拍寫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小阿姨
  • 你....你確定你只有一個胃嗎!!!
  • 我當然只有一個胃啊 = =a

    三小a的隨手拍寫 於 2012/06/20 21:31 回覆

  • Jen Sugar
  • 我同意你說日本拉麵來台灣失去原有的未到的這件事....
    一風堂&山頭火前一陣子都有去參拜過
    讓人好失望望望望望望呀((遠目))
  • 所以我才說.....
    跨海來台的店家能保持原味真的很難得啊!!!

    三小a的隨手拍寫 於 2012/06/23 21:13 回覆

  • KenshinYan
  • 這家真的超讚的說,我很喜歡他的沾麵,
    但就需要排隊,超受歡迎的,特別週末,
    都要等很久就是了。
  • 所以每次去些好店都得避開假日

    三小a的隨手拍寫 於 2012/07/04 11:50 回覆