看著筷子夾的豬心一直在冒著熱氣,

實在好想吃下一口,

這就是我跟阿明豬心冬粉第一次相遇。

 


六點鐘才開始營業的阿明豬心冬粉,

不到五點半就已經有人開始在排隊,

早點到的客人也已經坐在攤前的位子上看店家在做開店前準備,

看起來似乎很無聊,不過為了減少等待時間,這是必要的。

 


經過了漫長的等待,終於輪到我了,

所以我點了清燙蒜頭拌豬腳肉及豬心冬粉,

清燙後的豬腳吃起來Q嫩美味,不需要過度咀嚼就能下肚,

淡淡的蒜味很搭沾醬跟豬腳,吃完後不會在嘴中殘留滿滿蒜味,

讓人禁不住一口接一口吃,真不愧是招牌菜色之一。

真的是太好吃了!!!!不吃很可惜!!!!

 



這就是豬心冬粉,

店家先將豬心切成薄片放入鋁杯裡,加入高湯後再放入鍋子內去燙,

等到有客人點時,再直接將杯裡的湯跟豬心倒在碗裡後上桌,

豬心跟冬粉吃起來口感很Q,再弄點沾醬跟薑絲後一整個很讚,

據說這邊的燉鴨腳跟鴨翅也是讓人讚不絕口,

只好等到下次再來嘗試看看。

 

註1 我的老饕朋友建議,如果不耐久候的可以選擇到大智街去吃阿文豬心冬粉

註2 網路上有人說阿明記憶力不佳,不過根據我親身去體驗的結論,他的記憶力可不差。

 

阿明豬心冬粉

電話 06-2233741

地址 台南市保安路72號

營業 18:00~02:00

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三小a的隨手拍寫

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